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痛风是由血液中的尿酸堆积造成的。健康人每天体内会生成新的尿酸，同时排泄掉一部分尿酸，进而保证体内尿酸水平平衡。健康人的尿酸经肾脏从尿液排出，但如果嘌呤过多，产生的尿酸也就多。当身体未能将嘌呤代谢并从肾脏排出，就会积聚成尿酸，积到一定浓度，会沉淀产生结晶。而这些结晶通常沉淀在什么部位，什么部位就会导致痛风。一般而言，大多沉淀于关节部位，且大多是从脚趾或拇指开始，逐渐扩展到其他关节。
海鲜和啤酒是高嘌呤的食物，是引起痛风的主要原因，那饮料又是如何引发痛风的？无论是从果糖代谢、增加体重、降低胰岛素抗性等可能机理，还是饮食习惯与血液尿酸的流行病学调查，含糖饮料和高尿酸血症都有着密切的关系。有研究还证明，高果糖浆的摄入量与血液中的尿酸含量正相关。如果经常喝甜饮料，势必会增加体内的尿酸含量。尿酸排泄通路一旦被堵或是不顺畅，很容易积蓄过量尿酸，长久以往，过多的尿酸就会沉积在关节，肾脏等处，引起痛风。
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